La empresa municipal ÉPICO clausuró su programa de capacitación y formación que
tiene como objetivo impulsar los negocios gastronómicos.
Durante la jornada de clausura, los participantes realizaron un taller sensorial donde
pudieron traer sus productos y catar los sabores.
Dentro de los talleres de Empresapiens los asistentes pudieron aprender sobre el uso
de la plataforma de base de datos de aditivos del Códex de alimentario,
modificaciones autorizadas por Arcsa para la actualización de registros sanitarios,
evaluación sensorial de productos con los emprendedores, calcular la tabla nutricional
de los productos, determinar porciones y tamaños de los alimentos.
Feliz Chang, gerente general de ÉPICO, indicó que se realizará una ruta Épica a
inicios de febrero. “En total se inscribieron a cerca de 60 emprendedores, quienes a su
vez pueden proyectarse a ser parte de la Ruta Épica, el programa de incubación para
pasar de emprendedor a empresario y que empezará el próximo mes”